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SELECT Institucion FROM PublicObrasAutoresFil WHERE RefPublicacion = 637323 AND InstitucionPropia = 'S' UNION SELECT Adscripciones.Entidad FROM PublicacionesObras JOIN PublicObrasAutores ON PublicacionesObras.Identificador = PublicObrasAutores.RefPublicacion JOIN Adscripciones ON PublicObrasAutores.NumeroEmpleado = Adscripciones.NumeroEmpleado WHERE (PublicacionesObras.FechaPublicacion BETWEEN Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta OR (PublicacionesObras.FechaPublicacion >= Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta IS NULL)) AND PublicacionesObras.Identificador= 637323

Título del libro: Biosurfactants: Research And Development
Título del capítulo: The use of biocatalysis for biosurfactant production

Autores UNAM:
GLORIA SAAB RINCON; RODRIGO ALEJANDRO ARREOLA BARROSO;

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Autores externos:

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Idioma:

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Año de publicación:
2023

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Palabras clave:

Biocatalyst; Biosurfactants; Enzyme immobilization; Glycolipids; Glycoside hydrolases; Lipases; Lipo-amino acid; Proteases; Reaction media; Regioselectivity

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Resumen:

Surfactants are widely used in manufacture to satisfy all kinds of human needs, from food, health, cosmetics, adhesives, etc. The large variety of natural surfactants made up of harmless compounds has inspired a wide variety of tailored biosurfactants using naturally occurring and fully biodegradable molecules. Their production by biological and eco-friendly processes has been the objective of numerous investigations aimed to replace chemical processes that are less amiable to the environment. Implementing highly regioselective biocatalysts allows the targeted production of the biosurfactants of interest and facilitates their purification. This chapter summarizes the characteristics and limitations of hydrolytic enzymes such as lipases, proteases, and glycosyl hydrolases, which have been explored for the synthesis of biosurfactants, and illustrates the potentially enormous diversity that has yet to be unlocked to take advantage of these biological resources. © 2023 Elsevier Inc. All rights reserved.

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Entidades citadas de la UNAM:

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Fuente:


ISBN:
9780323916974
Editorial:
Elsevier Nombre de la publicación:
The use of biocatalysis for biosurfactant production
Página inicial:
265
Página final:
301

Tipo de producto:
Capítulo de un Libro

DOI:
10.1016/B978-0-323-91697-4.00012-0