Influencia del tipo de harinas o masa de maíz, en las propiedades físicas y texturales de masa para tamal y tamal

Sinodales:
NORMA BEATRIZ CASAS ALENCASTER; LAURA PATRICIA MARTINEZ PADILLA;
Autores:
Rivera Gómez, Carlos Adrián
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";