Composición y caracterización fisicoquímica de harinas para la elaboración de suplementos alimenticios para personas con malnutrición

Sinodales:
MARIA SOLEDAD CORDOVA AGUILAR; ISADORA MARTINEZ ARELLANO;
Autores:
Mendoza Ortega, Ilse Matilde
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología; Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología; Facultad de Química;