Efecto del tiempo de almacenamiento refrigerado en los cambios fisicoquímicos de harinas de maíz nixtamalizado reprocesado

Sinodales:
GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ; ELSA GUTIERREZ CORTEZ;
Autores:
Sainz Gutiérrez, Estela Salome
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";