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SELECT Institucion FROM PublicObrasAutoresFil WHERE RefPublicacion = 323956 AND InstitucionPropia = 'S' UNION SELECT Adscripciones.Entidad FROM PublicacionesObras JOIN PublicObrasAutores ON PublicacionesObras.Identificador = PublicObrasAutores.RefPublicacion JOIN Adscripciones ON PublicObrasAutores.NumeroEmpleado = Adscripciones.NumeroEmpleado WHERE (PublicacionesObras.FechaPublicacion BETWEEN Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta OR (PublicacionesObras.FechaPublicacion >= Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta IS NULL)) AND PublicacionesObras.Identificador= 323956

Título del libro: Chitosan In The Preservation Of Agricultural Commodities
Título del capítulo: Application of Chitosan in Fresh and Minimally Processed Fruits and Vegetables

Autores UNAM:
SUSANA PATRICIA MIRANDA CASTRO;

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Autores externos:

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Idioma:
Inglés

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Año de publicación:
2016

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Palabras clave:

Electric resistance; Essential oils; Fruits; Vegetables; Wood preservation; Antimicrobial; Fresh fruits; Fruits and vegetables; Induced resistance; Minimally processed; Postharvest; Postharvest disease; Shelf life; Chitosan

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Resumen:

A collection of research articles related to the application of chitosan in fresh fruits, vegetables, and in some minimally processed products are presented in this chapter. The most relevant information is given in alphabetical order according to the common names of fruits and vegetables. The application of chitosan in each of these products and the influence of chitosan in controlling postharvest diseases and its effects on shelf life is described. Throughout this chapter different forms of chitosan application during postharvest of various horticultural commodities are mentioned. © 2016 Elsevier Inc.

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Entidades citadas de la UNAM:

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Fuente:



ISBN:
9780128027356
Editorial:
Elsevier Inc. Nombre de la publicación:
Application of Chitosan in Fresh and Minimally Processed Fruits and Vegetables
Página inicial:
67
Página final:
113

Tipo de producto:
Capítulo de un Libro

DOI:
10.1016/B978-0-12-802735-6.00003-3