Uso de ultrasonido como pretratamiento en la deshidratación osmótica de carne de cerdo longissimus thoracis

Sinodales:
JOSE LUIS ARJONA ROMAN; ROSALIA MELENDEZ PEREZ;
Autores:
Paz Díaz, Mayra
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";