La masa madre en panificación : microbiología, proceso y calidad

Sinodales:
GLORIA DIAZ RUIZ;
Autores:
Pérez Váldez, Ana Karen
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;