SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
La masa madre en panificación : microbiología, proceso y calidad
Sinodales: GLORIA DIAZ RUIZ;
Autores: Pérez Váldez, Ana KarenTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de QuímicaEntidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;