Caracterización fisicoquímica de hot cakes elaborados a partir de una formulación de harinas aptas para celiacos

Sinodales:
MIRIAM EDITH FUENTES ROMERO;
Autores:
Ramírez Vargas, Iván
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";