LETICIA FIGUEROA VILLARREAL


DATOS GENERALES
Nombre completo   LETICIA FIGUEROA VILLARREAL
Máximo nivel de estudios   LICENCIATURA
Antigüedad académica en la UNAM   39 años
NOMBRAMIENTOS
Vigente   PROFESOR ASIGNATURA B TP Definitivo
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Desde 01-01-2008 (fecha inicial de registros en el SIIA)
ESTIMULOS, PROGRAMAS, PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
NO CUENTA CON ESTIMULOS, PROGRAMAS, PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS


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Proyectos

# Nombre Participantes Convocatoria Fecha Inicio Fecha Fin
1Fortalecimiento de las capacidades de los estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos para realizar actividades de investigación y desarrollo, a través del Taller Multidisciplinario de Ingeniería en Alimentos de Desarrollo de productos alimenticiosLETICIA FIGUEROA VILLARREAL,
Recursos PAPIME01-01-201831-12-2019
2Desarrollo de productos alimenticios funcionales a base de polvos de frutos, hortalizas y cáscaras de cítricos en mezcla con harinas de cereales y leguminosas.LETICIA FIGUEROA VILLARREAL,
Presupuesto de la UNAM asignado a la Dependencia29-06-201831-03-2022
3Fortalecimiento de las capacidades y habilidades de los estudiantes del Taller Multidisciplinario de Alimentos de Desarrollo de Productos Alimenticios para la promoción comercializadora de los productos a través de un modelo de negocios.LETICIA FIGUEROA VILLARREAL,
Recursos PAPIME01-01-202031-12-2021
4Portafolio y manual digitales del Taller Multidisciplinario de Ingeniería en Alimentos (TMIA) de desarrollo de productos alimenticios para la innovación y el mejoramiento de la enseñanza y fortalecer el emprendimiento de los alumnos que egresan del Taller.LETICIA FIGUEROA VILLARREAL,
Recursos PAPIME01-01-202231-12-2022
5Aprovechamiento integral de frutos y hortalizas frescos y en polvo, en el desarrollo de productos alimenticios funcionales en mezcla con leguminosas y cereales y propuesta de un plan de negocios.LETICIA FIGUEROA VILLARREAL,
Presupuesto de la UNAM asignado a la Dependencia26-04-202229-03-2024
6Aprovechamiento integral de frutos y hortalizas frescos y en polvo, en el desarrollo de productos alimenticios funcionales en mezcla con leguminosas y cereales y estudio de marketing para su comercializaciónLETICIA FIGUEROA VILLARREAL,
MARIA ELENA PAHUA RAMOS,
Presupuesto de la UNAM asignado a la Dependencia01-05-202430-04-2025
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Participación en Comités de Tesis

# Título del documento Tipo de Tesis Sinodales Autores Año Entidad Url
1Desarrollo de tortillas de maíz nixtamalizado con nopal y espinaca adicionadas con cúrcuma como alternativa en la alimentación saludableTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; MARIA DEL CONSUELO MOLINA ARCINIEGA; Muñoz Montaño, Mariela Guadalupe; Arreola Cardoso, Leticia Navil; 2024Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
2Aprovechamiento de cáscara y pulpa de mango (Mangifera indica L.) ataúlfo y semilla de cáñamo en una bebida tipo kéfirTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; MARIA DEL CONSUELO MOLINA ARCINIEGA; Carrión Sánchez, María Fernanda; 2021Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
3Botana funcional horneada y sazonada a base de mezcla de polvo de jamaica, harinas de avena y papaTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; DANIEL MAURICIO VICUÑA GOMEZ; Salgado Fernández, Erika; Vergara Vizuet, Claudia; 2019Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
4Helado vegano de chicozapote adicionado con inulina como prebióticoTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; EVA TERESA GONZALEZ BARRAGAN; Gómez Ortiz, Ana Karen; Navarro Zuñiga, Elizabeth; 2019Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
5Desarrollo de un sorbete de jamaica y chía reducido en calorías, adicionado con fibraTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; EVA TERESA GONZALEZ BARRAGAN; Rodríguez Mendoza, Alejandra; 2019Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
6Aprovechamiento integral de la tuna mediante el desarrollo de una mermelada funcional adicionada de nopal y chíaTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Rodríguez Flores, Ana Patricia; Víquez Arteaga, Andrea; 2019Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
7Galletas funcionales tipo polvoron a base de harina compuesta de trigo y polvo de cáscara de naranjaTesis de LicenciaturaLIDIA ELENA BALLESTEROS HERNANDEZ; LETICIA FIGUEROA VILLARREAL; JULIETA GONZALEZ SANCHEZ; ALBERTO SOLIS DIAZ; et al.Calvillo Acosta, Luis Brandon; Rincon Meza, César; 2018Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
8Dulce artesanal de camote, funcional y reducido en azúcarTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Rueda Rivera, Laura Angélica; 2017Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
9Elaboración de tempeh de soya adicionado con maíz blancoTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; GUICELA RAMIREZ BERNAL; Morales Villanueva, Mariana Sarahí; Rodríguez Ruiz, Jimena; 2017Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
10Cereal para desayuno a base de harina compuesta de plátano y avenaTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; García Suárez, Sandra Pamela; Rivero Urquía, Dinora Arai; 2017Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
11Desarrollo de una leche vegetal a base de coco adicionada de proteína aislada de soyaTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Hernández Morales, Brenda; 2016Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
12Desarrollo de una pasta funcional para sopa tipo tallarín a base de harinas de huauzontle, quinoa y sémola de trigoTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Hernández Vieyra, Aremi Yadira; Inzunza Valverde, Magdala; 2016Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
13Tostaditas funcionales horneadas (tipo nacho) de harina compuesta de maíz y huauzontleTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; GUICELA RAMIREZ BERNAL; Nieves Gutiérrez, Claudia Valeria; Martínez Rodríguez, Dulce Karen; 2016Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
14Desarrollo de una botana funcional horneada y enchilada, adicionando harina de nopalTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Calatayud Muñoz Ledo, Emilio; 2015Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
15Desarrollo de un helado deslactosado de nopalTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Andrade Gallardo, Virginia; 2015Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
16Desarrollo de una mermelada a base de xoconostle y baja en caloríasTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Jiménez Gómez, Martha Concepción; García Argueta, Isabel; 2014Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
17Golosina funcional a base de pulpa de noni (Morinda citrifolia) baja en caloríasTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Fabian Bautista, Carmen Yazmin; Hernández Duarte, Mara Katya; 2014Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
18Sopa funcional tipo crema de huauzontle (chenopodium nuttalliae)Tesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Torres Rodríguez, Mariana; 2014Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
19Desarrollo de una espuma tipo mousse funcional de requesón con lactobacillus caseiTesis de LicenciaturaCLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; LETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Romero Cortés, Blanca Rubi; 2013Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
20Desarrollo de crotones enriquecidos con harina de frijolTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Estrada Tacuba, Tania Monserrat; 2012Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
21Cereal extruido para desayuno, a base de harina de nopal con alto contenido en fibraTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Martínez Ascencio, Elvia; 2011Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
22Aprovechamiento del xoconostle mediante la elaboración de un dulce típico sabor fresa con chileTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Villavicencio Garduño, Luz Ángela; González Barragán, Eva Teresa; 2010Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán",
23Comportamiento postcosecha del xoconostle (Opuntia joconostle Weber) en dos diferentes puntos de corte durante su maduración a temperatura ambienteTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Valdez García, Marisol; 2007
24Recubrimiento de quitosan sobre mango Mangifera indica L. variedad ManilaTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; SUSANA PATRICIA MIRANDA CASTRO; Hernandez Quiroz, Lizet Johan; 2006
25Comparación de mezclas de bacterias lácticas como bioconservadores y su posible efecto en un queso tipo untableTesis de LicenciaturaCLARA INES ALVAREZ MANRIQUE; LETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Jiménez Monroy, Job; 2005
26Caracterizacion de guanabana postcosecha (Anona muricata L.) durante su maduracion a temperatura ambienteTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; SANDRA MARGARITA RUEDA ENRIQUEZ; Sandoval Durán, Monica; Hernandez Palacios, Rebeca; 2004
27Estudio del uso de un envase plastico como una alternativa para conservar atunTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Ordaz Rodriguez, Luis; 2003
28Estimacion de la vida util del nopal verdura sometido a diferentes condiciones de almacenamientoTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; Jiménez Guzmán, Jaime; 2003
29Mantequilla : elaboracion y tecnicas utilizadas para determinar el origen de la grasa como parte de los parametros de calidadTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Osorio Esquivel, Obed; 2002
30Evaluacion del efecto conservador y antimicotico de la pelicula de quitosan en la vida util del mango (mangifera L. Indica) variedad hadenTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Cruz Camargo, Claudia; Perez Calderon, Alejandro.; 1999
31Evaluacion de una propuesta metodologica a nivel laboratorio para el aprovechamiento integral de la langostilla mexicana (Pleuroncodes planipes)Tesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; SUSANA PATRICIA MIRANDA CASTRO; Aguirre Alaniz, Rosa Azucena; 1997
32Optimizacion del metodo quimico de extraccion de quitina para la obtencion de quitosan, a partir del caparazon de jaiba y su aplicacion en la coagulacion de solidos de suero generado durante el procesamiento de queso panelaTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; ALMA VIRGINIA LARA SAGAHON; SUSANA PATRICIA MIRANDA CASTRO; Aguilar García, Juan Alberto; Colin Hernandez, Victor Manuel; 1997
33Usos, aplicaciones y promocion de los productos de soya en carnes procesadasTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Gonzalez Suarez, Maria Luisia; 1994
34Elaboracion de un nuevo producto confitado con centro suave a base de yoghurtTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; SATURNINO MAYA RAMIREZ; Guadarrama Zavala, Pablo Roberto; 1991
35Estudio comparativo de elaboracion de queso tipo chihuahua mediante ultrafiltracion y por tecnologia tradicionalTesis de LicenciaturaLETICIA FIGUEROA VILLARREAL; Trejo Marquez, Maria Andrea; 1990
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Docencia Impartida

# Entidad Nivel Asignatura Año Semestre Alumnos
1Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20242024-25
2Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20242024-210
3Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20232024-14
4Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20232024-112
5Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20232023-215
6Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20232023-25
7Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20222023-113
8Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20222023-15
9Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20222022-27
10Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20222022-29
11Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20212022-122
12Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20212022-17
13Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20212021-212
14Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20212021-22
15Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20202021-18
16Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20202021-118
17Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20152015-213
18Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20152015-25
19Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"Curso de LicenciaturaAnálisis de supervivencia y su aplicación en la estimación de la vida útil sensorial de alimentos20150
20Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20142015-17
21Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20142015-120
22Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20142014-26
23Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20142014-220
24Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20132014-13
25Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20132014-124
26Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20132013-26
27Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20132013-216
28Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20122013-120
29Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20122013-16
30Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20122012-220
31Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20122012-213
32Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20112012-18
33Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20112012-121
34Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20112011-24
35Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20112011-23
36Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20112011-220
37Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20102011-15
38Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20102011-121
39Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20102010-22
40Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20102010-219
41Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20092010-121
42Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20092010-122
43Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20092009-29
44Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20092009-221
45Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20082009-120
46Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaDESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTIC.20082009-110
47Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20082008-218
48Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20082008-222
49Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20072008-125
50Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"LicenciaturaLABORATORIO DE CIENCIA BASICA III20072008-125
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